Penne Morelli

Le Penne Morelli sono prodotte artigianalmente.

Le semole vengono lavorate con tecniche artigianali, l' impasto pressato lentamente; e dopo una stesura a mano su telai, l'essiccazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a seccare a bassa temperatura (massimo 45/50 °C).

In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto. 

Sono ottenute da pasta di semola di grano duro e con trafila in bronzo.

Per questo si tratta di una pasta ruvida.

La loro forma, più corta e cilindrica, e la superfice rigata gli permettono di trattenere il sugo più degli spaghetti.

Raggiungono una cottura perfetta in 8 minuti.