Tagliatelle al Salmone Morelli | Pasta

Visualizza Ingrandimento	Tagliatelle al Salmone Morelli
	Prezzo: €4.50
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	Le Tagliatelle al Salmone Morelli sono prodotte artigianalmente e con l'utilizzo come ingrediente del germe di grano. Il germe di grano costituisce il cuore del chicco del granturco e contiene vitamine e proteine vegetali. Normalmente, durante la macinazione del cereale, il germe di grano viene escluso dalla semola per ridurne la deperibilità, ma il pastificio Morelli, con la sua lavorazione artigianale, lo rinserisce sempre fresco dentro la semola. La pasta così ottenuta ha uno straordinario sapore e durante la cottura sprigiona un intenso profumo di grano e l'acqua si tinge leggermente di verde, proprio per la presenza del germe fresco. Le semole vengono lavorate con tecniche artigianali, l' impasto pressato lentamente; e dopo una stesura a mano su telai, l'essiccazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a seccare a bassa temperatura (massimo 45/50 °C). In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto. Aromatizzate al gusto di Salmone sono ottime con condimenti a base di pesce.
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