PAPPA AL POMODORO

Ingredienti:

600 gr. di pomodori ben maturi

400 gr. di pane

2 o 3 spicchi d'aglio

5 o 6 foglie di basilico

Peperoncino

Olio extravergine d'oliva

Sale e pepe

Mettere in un tegame l'aglio, l'olio, il basilico, peperoncino a piacere e i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Portare ad ebollizione. Aggiungere abbondante acqua (un litro circa) e il pane tagliato a fettine sottili. Aggiustare di sapore con sale e pepe. Lasciar cuocere mescolando spesso, finché il pane non si sia trasformato in una poltiglia e facendo attenzione che non rimangano pezzi interi. Servire la pappa calda aggiungendo un filo d'olio crudo.

Una ricetta molto semplice e gustosa, facile e veloce da realizzare e buona in tutte le stagioni.

Si consiglia di abbinarvi il Chianti Antiche Vie DOCG.