TAGLIATELLE AI CECI

Una gustosa ricetta della tradizione contadina toscana semplice e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di Tagliatelle

200 gr ceci secchi

2 pomodori maturi

2 spicchi d’aglio

Rosmarino q.b.

Olio d’oliva

Sale e pepe

Lessate i ceci e passateli con la loro acqua di cottura. In una pentola soffriggete l’aglio ed il rosmarino con un fondo d’olio. Unitevi i ceci passati ed aggiungete i pomodori maturi precedentemente tagliati a dadini, aggiungete 2 o 3 mestoli d’acqua e lasciate cuocere per 10/15 minuti. Togliete l’aglio ed il rosmarino dal sugo. A cottura ultimata aggiungete le tagliatelle. Attenzione, per la buona riuscita del piatto non devono essere all’uovo! Aggiungete sale e pepe a piacere tenendo presente che questa minestra deve essere piuttosto densa.

Si consigliano le Tagliatelle Biologiche Antica Rocca.

Da abbinare a questa pietanza il Maurleo IGT Toscano Rosso o il Madiere Toscana IGT Rosso.